A busca por uma dieta equilibrada e rica em nutrientes é ressaltada pelos resultados de uma pesquisa conduzida pelos Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), dos Estados Unidos.
Intitulada “Definindo Frutas e Legumes Poderosos: Uma Abordagem de Densidade Nutricional”, a pesquisa avaliou a qualidade nutricional de diversas frutas e vegetais, concluindo que o agrião merece o título de vegetal mais saudável do mundo, alcançando uma pontuação impressionante de 91,99 em 100.5 sinais e sintomas de problemas no fígado.
A classificação considerou a proporção de vitaminas, fibras e outros componentes saudáveis em relação ao número de calorias.
Como o estudo chegou até o agrião?
Em uma análise envolvendo 47 vegetais e frutas, o agrião alcançou a pontuação máxima de 100 em 100, seguido pela couve chinesa com 91,99 em 100 e a acelga com 87,27 em 100.
A quantidade de agrião necessária para atingir 100 kcal também fornece 100% da ingestão diária recomendada de todos esses nutrientes.
Além disso, sua versatilidade culinária é notável, servindo de ingrediente em saladas, sopas, empanados e outras receitas.
Afinal, quais são as vantagens do consumo de agrião?
O agrião, um vegetal originário da Europa e da Ásia Central, faz parte da alimentação humana desde tempos pré-históricos. Destaca-se por sua alta densidade nutricional, oferecendo substâncias essenciais para o consumo diário.
Essas substâncias incluem potássio, fibra, proteína, cálcio, ferro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinco e ainda vitaminas A, B6, B12, D, E e K.
O vegetal também é uma excelente fonte de vitamina C, superando até mesmo a laranja e outros cítricos, e contém 3 mg de ferro em 100 gramas, ultrapassando a quantidade presente em 100 gramas de carne. Portanto, é um aliado eficaz no combate à anemia.
Entre outros benefícios, o agrião auxilia no fortalecimento da visão, aumento da densidade óssea e, por fim, reforço do sistema imunológico.
Ademais, contribui para a redução do risco de doenças crônicas, como diabetes e doenças cardíacas, devido aos seus compostos antioxidantes.
Editado por Roberta Cáceres.
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